Несколько лет назад я работал в Coffeemania. Условия работы были некомфортными: меня не трудоустроили (хотя я получил медицинскую справку для направления); штрафы составили 3000 рублей; зарплата низкая; в самом кафе были тараканы и воняло затхлой, прогорклой, пережаренной едой; меня кормили, но еда персонала зачастую была крайне невкусной (свинина вонючая, может быть, тухлая, но свинину я больше не ем вообще); хамство со стороны руководства кафе; и вообще твоя личность и твои проблемы там никого не задевают, поэтому чтобы избежать огромных штрафов, какой бы ты большой работник не был, тебе нельзя болеть, а опоздание - это вообще страшное преступление, так что лучше не ходить туда на работу, если добираться до работы далеко и неудобно (вставал на работу в 4:30), ну и не стоит там работать в баре, если вы не любите кофе или у вас есть проблемы со здоровьем, которые не позволяйте пить этот напиток в больших количествах. Я люблю работать руками и создавать результаты своего труда, особенно если они качественные, поэтому мне нравилось заниматься тем, чем я занимался в «Кофемании», но условия работы не позволяли мне там работать.

Я работал в Шереметьево, это безумие. Полный бардак. Тебя берут на работу без медицинской карты, при этом все лукаво улыбаются, приветствуя тебя в нашей берлоге, на кухне вся еда пропитана ненормативной лексикой. Я проработал две недели и не получил ни копейки. Люди не приходят сюда работать. Более ценно для себя.

При приеме на работу не проверяют медицинскую документацию, достаточно паспорта на прибор. Они могут спокойно позвонить на пробные часы, а потом сказать: «Вы нам не подходите», естественно после рабочего времени.
Помощники официантов не зарегистрированы в соответствии с Трудовым кодексом. Вполне возможно, что и уборщицы (почти наверняка), и официанты не зарегистрированы. Это значит, что они экономят на сотрудниках, не отчисляя пенсионные фонды и так далее. Более того, это незаконно, поскольку им приходится регистрироваться даже на испытательный срок. Заработная плата выдается в конвертах(!). До того, как я начал здесь работать, я думал, что эта практика осталась в прошлом.
Очень маленькое помещение для сотрудников, примерно 10-15 м2. Практически никто из сотрудников не моет руки после посещения туалета, особенно после перекура, не говоря уже об использовании специального дезинфицирующего средства.
Это работа, которая ни к чему не приведет, потому что выше официанта вас, скорее всего, не повысят. С другой стороны, зарплата официантов, включая чаевые, довольно высокая.
Испытательный период для официантов может длиться 3 и более месяцев, в течение которых они должны постоянно всему учиться от корки до корки, а также посещать бесплатные семинары и тренинги.
Управлять неприятно, по крайней мере, я с этим сталкивался. Рассказывая о моих перспективах, она попросила меня «продать» пельмени, потом не удовлетворилась моим ответом, а потом почти так же описала блюдо. Вкратце: я сказала, например, что пельмени калорийные и питательные, она ответила нет, я должна сказать, что они сытные и из них можно есть. Она сказала, что при описании блюд следует использовать красивые слова, никогда не использовать слово «вкусно» и тому подобное. При этом во время работы я подслушал разговор «гостя» (так их называет начальство) и официанта, последний охарактеризовал блюдо как… «очень вкусное». Непонятно, зачем нужен тот или иной тип обучения.
Работа официанта – это, по сути, обязанности разнорабочего; даже у уборщиков меньше обязанностей. Например, столовые приборы следует отполировать и упаковать в наборы. Кстати, устройства выглядят очень «уставшими» и тусклыми.
Всю смену вы должны быть на ногах; в общей сложности посидеть можно около 30 минут, включая перекусы и перекуры.
Вполне возможно, что есть жители деревни, которые могут есть еду для сотрудников прямо из коммунального чана. У меня был такой «соратник».
Кстати, еда у персонала просто отвратительная; их, вероятно, лучше обслуживают в ресторанах.
Кофемания претендует на звание элитной кофейни, предлагающей практически всю продукцию из России или стран СНГ. Это значит, что питаться можно гораздо дешевле, а может быть, и лучше, чем здесь. Например, куриные сердечки с гречкой стоят около 500 рублей, а борщ – более 600.
Вот и все в двух словах. Короче, выводы делайте сами, но я лучше подмету улицу, чем пойду сюда работать.

Хочу поделиться с вами своими впечатлениями, эмоциями и негодованием, связанными с работой в одной из сетей московских кафе с оригинальным названием «Кофемания». Это вас шокирует! Внимание! Этот обзор будет интересен как потенциальным будущим сотрудникам кафе, так и гостям и завсегдатаям Кофемании! Кафе претендует на звание элитного и имеет высокий уровень обслуживания, средний чек в два раза выше, чем у конкурентов, таких как Coffee House. и «Шоколадницы», однако в реальности качество блюд и профессиональное образование сотрудников стремятся к нулю. Подробнее обо всем. Позвонив в кафе, я удивился, что для того, чтобы устроиться на работу продавцом, не нужны никакие документы, кроме паспорта. По крайней мере, стандарт, установленный в таких учреждениях – это медицинская книжка, паспорт, военный билет и т. д. Это логично, ведь будущий сотрудник будет работать непосредственно с питанием. У руководителей «Кофемании» другое мнение, поскольку у них не принято официально принимать на работу своих сотрудников. Придя на собеседование только с одним паспортом, после заполнения анкеты для предъявления мне предложили выйти на работу с завтрашнего дня. Без медицинской книжки(!) Потом я проработала там еще почти два месяца!!! Меня тут же проинструктировал администратор кафе, о котором я расскажу чуть позже, на случай, если в кафе придет «контроль качества». перед камерами я должен хранить молчание, на все вопросы отвечать только, что работаю в первую смену и по возможности уйти из кафе, по сути сбежать. В кафе много сотрудников, которые, судя по всему, не славяне. Не поймите меня неправильно, я не расист, но оказывается, что в «Кофеманию» может приехать практически каждый легализованный вчерашний иммигрант. и работать там со своим питанием без медицинской книжки!!! Я работал в «Кофемании», которая находится в аэропорту Домодедово. Условия работы просто дикие. Между кухней и крохотной посудомоечной машиной находится узкий коридор, служащий одновременно складом и местом отдыха сотрудников, где за единственным стулом сидит менеджер. Товары: фрукты, посуда, салфетки, пиво и вино расставлены вдоль стен настолько, насколько позволяет рост человека, постоянно что-то падает на пол, двум людям там разойтись практически невозможно, даже одному грузному человеку придется пройти боком . Там же отдыхают и едят сотрудники, обычно стоя. Напоминаю, что смена в кафе длится 12 часов, днем ​​и ночью. Продавец в магазине «Кофемания». – универсальное существо! Помимо своих основных обязанностей, вы будете делать все, что вам скажут – помоете помещение, столы, стулья, разгрузите припасы, проведете инвентаризацию и т. д. Стоит отметить, что большинство рядовых продавцов и поваров – поваров и т.д. очень дружелюбные и отзывчивые ребята. Что касается блюд, то они всегда в разной степени готовности, иногда пельмени недоварены, иногда переварены, то же самое касается овощей, каш и т. д. Повара часто торопятся и подают недоваренные блюда. Я не раз видел, как продавцы роняли лепешку на грязный стол. затем они подняли его руками без перчаток и положили на тарелку. Можно подумать, что это был один недобросовестный сотрудник, но менеджеры повторили одну и ту же операцию несколько раз в моем присутствии. Однажды диспенсер для горячей еды сломался, и еду разогрели в микроволновой печи. Угадайте, как определялась готовность блюда? Правильно – – пальцы! Микроволновая печь открылась, твоя рука застряла внутри и коснулась тарелки. Объективности ради хочу подчеркнуть, что я уже работал в сфере обслуживания и предприятиях общественного питания. Когда-то я работал помощником бармена в одном из суши-баров Москвы. В этом контексте работа в «Кофемании» – мой самый неприятный опыт. Сотрудники постоянно спорят друг с другом и повышают голос. Посудомоечные машины, повара, продавцы, все. В подавляющем большинстве случаев это связано с нерационально обустроенным, тесным и неудобным рабочим пространством. Будьте готовы к тому, что в результате вашей работы вы не получите кругленькую сумму. Я был поражен, но никто не учел и не отметил мои первые изменения, а их было 5. Другими словами, я выбросил на ветер 120 часов своей работы! Заработанные деньги вы будете получать в конвертах, а иногда и просто из рук менеджера. Мой обзор был бы неполным, если бы я не упомянул администратора «Кофемании», некую Анну Андрееву. Это приводит к царству абсурда и ненависти. За те два месяца, что я там работал, я много общался со всеми ребятами, многие из которых были моего возраста. Я не услышал ни одного положительного мнения о ней. Наоборот, все скучают по прежнему администратору и по тем старым временам, по которым скучал я. Андрееву ненавидят буквально все! Да, и этому есть причина. При общении с глазу на глаз рядовые сотрудники выражают свое недовольство условиями труда и многим другим, а на терроризируемых Андреевой собраниях они молчат, боясь спровоцировать ее дальнейшие выпады и тем самым лишить сами собрания смысла. Госпожа Андреева понимает только язык власти, унижения и доминирования. Он честно не понимает, что главный принцип, которым должен руководствоваться эффективный, мудрый менеджер – речь идет о понимании сотрудников и поиске с ними диалога, а не противостоянии друг другу, постоянных нападках и психологическом терроре. Она несколько раз доводила до слез бедных бариста и продавщиц. Возможно, кто-то действительно любит «Кофеманию»; в отличие от Андреевой, эти девушки мечтают поскорее закончить школу и покинуть это ненавистное место! Я не жалею денег, я сожалею о своем времени и нарушенном чувстве справедливости. Терпеть не могу и того хамского, высокомерного и совершенно обывательского отношения к себе и другим, которое я наблюдала у Андреевой на каждой смене. Я лично посещал «Кофеманию» не раз в качестве гостя. в Москве и произвела очень хорошее впечатление как европейская, прогрессивная и современная компания. На самом деле, даже если смотреть изнутри, это абсолютно азиатская дыра. Также хотелось бы передать привет топ-менеджменту компании и, как человек со вторым высшим образованием, отметить, что “Кофемания” В аэропорту Домодедово в российской зоне вылета не хватает мужской логики и рационализма. С днем ​​рождения, друзья! И не повторяйте моих ошибок!