В данном общепите грубым образом нарушаются все права и законы в отношении работников. Сотрудники работают нелегально - без оформления договоров, зарплата выдается в конвертах в нарушении сроков. Если кто-то имел неосторожность уволиться - то остаток своей зарплаты он уже вряд-ли увидит. К директору будет ходить бесконечно, но ответ будет один - "ничего не знаю", "у вас прогулы". у вас нет заявления", "у вас нет права", "позвоните позже". Да и застать директора с целью распечатки отчета по З/П - "великое чудо". Пользуются тем, что сотрудники устроены без оформления трудовых отношений(тут можно и не доплатить, и задержать З/П "до второго пришествия"). Так же присутствует весьма интересная система штрафов (без объяснительных, т.е. документа-основания для конкретного удержания), о наличии которых у себя сотрудники узнают непосредственно после выплаты З/П(разумеется не той, которую они удостоились чести лицезреть при размещении вакансии, а на порядок ниже). Нужно обладать феноменальной памятью, чтобы прояснить в голове что было месяц (два,три) назад. Вполне возможно, что проступок был совершен третьими лицами или его вовсе не было. Речи шеф-повара к сотрудникам скорее напоминает беседу в подворотне во время массового кутежа, нежели обращение начальника к подчиненным. При появлении на кухне шеф-повара все официантки мгновенно становятся "проститутками", "мымрами" и т.д. и т.п.