Им не платят зарплату. Она уже очень маленькая. Большинство товаров проходят через бухгалтерию (продаются из вторых рук), чтобы избежать уплаты налогов. Заработанные таким образом деньги пошли на нелегальную закупку сырья (некачественной муки, маргарина вместо сливочного масла, кустарного сахара). Дальше все повторяется - товар не учтен - средства не учтены - закуплено некачественное сырье - не учтена продукция - не учтен товар. А нам, работникам, даже зарплату вовремя не платят.