Несколько простейших способов ведения ресторанного бизнеса с неминуемым его просеранием :

Скотское отношение псевдодиректоров к персоналу; постоянные мутки с сырьём и способами приготовления кофе; дерьмовое б/у оборудование и отсутствие необходимого оборудования; дёшевое, химозное, не качественное и просто просроченное сырьё; проблемы с поставкой продуктов; требования мастерить из [censored] конфетку; паршивые условия для работы; необучаемый и глупый персонал, набираемый вместо уволенных толковых сотрудников; антисанитария, тараканы и нежелание начальства бороться с этим; лизание задниц невменяемых посетителей; нежелание горебизнесменов понять простейшие истины содержания подобного рода заведений и как следствие - упадок качества, выручек и количества посетителей. И разумеется винить во всём нужно неизменно самих работников, которые штрафуются и увольняются пачками, новых же при приёме ни в коем случае не обучать, а сразу ставить в смены и искренне удивляться их плохой работе. И конечно же обещать им золотые горы и предъявлять кучу требований, как при наёме в ресторан экстра-класса.

Так же куча интересных способов, как сократить траты на элементарные вещи. Например мытьё посуды, которое неизменно выкачивает много финансов - вода и моющие средства. В качестве моющего средства, закупать дешёвую "Белизну", с едким и стойким запахом хлора! При этом, исключая абсурдность и опасность использования этой отравы в качестве моющего средства для посуды , даже не подумать приобрести перчатки для сотрудников, которые обязаны мыть этим посуду, голыми руками! Вместо полноценной дизенсекции, возить охапки дёшевого отечественного дихлофоса и заставлять сотрудников, ежедневно, накрывать всю свою рабочую зону мусорными пакетами и обрызгивать дихлофосом!

И отдельный пункт, эдакая вишенка на торте, это увольнение, действительно хороших сотрудников! Причём по надуманным причинам или безосновательной неприязни псевдодиректора. И наём на работу не опытных студентов, которых берут в оборот с первого же дня и спрашивают за незнание и ошибки, как с бывалых работников. Владельцы - семейная пара, но несмотря на узы брака, муж не гнушается подкатывать к сотрудницам, заведомо и намного моложе себя, отвешивая сальные шуточки, но пока что, без распускания рук.

Вывод: доверь дураку вазон стеклянный - он и вазон разобьёт и руки порежет. Не советую ни к посещению, ни к работе.