ИП Макарова Анна Викторовна - это предприниматель, занимающийся работой в сфере общепита в Великом Новгороде. Её принадлежат кафе "Ваниль" ул. Якова Павлова, 1. Столовая на территории ЗАО "Проектстрой" Санкт-Петербургская д. 74, кафе "Два перца" в ТЦ "Волна" и так же она кормит как аутсорсинговая столовая множество крупных предприятий Великого Новгорода.

При устройстве на работу она забирает Вашу трудовую и медицинскую книжку. Что такого спросите Вы? Но устраивать Вас не спешит. Потом когда-нибудь может быть устроит официально. Но если и устроит официально, трудового договора Вы не увидите, потому что МАЛО ЛИ ЧТО В лучшем случае запись в трудовой и то не по специальности (если Вы су-шеф или шеф или просто повар...пофиг ваше "звание" на работе номинально - ВЫ ПОВАР 4 разряда в трудовой всегда! Ещё Вы не увидите отпуска, обеда (хотя рабочий день составляет у неё 9 часов(в лучшем случае- 5-тидневная рабочая неделя, а кто работает в кафе или по сменам от 13-15 часов - без всяких оплачиваемых переработок-забудьте, вы априори ей должны, как только переступили порог). Ещё существуют плавающие рабочих субботы - это 1, 2 субботы в месяц. Т.е. практически шестидневка. Если Вы привыкли работать где-то на одном участке, то тоже можете забыть. Вы и повар горячего цеха и мясного и холодного, повар раздачи и если потребуется поедете на какой-нибудь завод кормить рабочих на раздаче, на праздниках и банкетах Вы мойщица и официант (и я не шучу). Вы будете делать ВСЁ. Отдельно об отпуске. Всем своим подчинённым она рассказывает, что т.к. она индивидуальный предприниматель, она может устанавливать свои законы (законы Российского Федерации ей не ведомы) и в своде её личных законов - это новые требования к отпуску, а именно - государственные праздники - это и есть Ваш отпуск. Если их сложить, как раз где-то получается - 28 дней. Вот и гуляйте и ни в чём себе не отказывайте.

Технологические карты и учёт.

Как таковые ТТК на производстве есть. Но никто и никогда не пробовал по ним работать. Учёта никакого нет. Всё делается "От балды" и "на глазок".

На производствах жуткая грязь, крысы размером с лошадь и тараканы, которые чувствуют себя вольготно. И не потому, что повара и работники плохо следят за санитарными нормами, а потому что там работают один за 3-5 сотрудников и просто физически не успеть ещё и мыть всё. Санитарных дней там нет, т.к. из-за жуткой жадности начальства (ПРОИЗВОДСТВО НЕ МОЖЕТ ОСТАНОВИТСЯ)

Отдельно про жадность.

Зарплата естественно черная. Ни формы, никак средств защиты Вам не выдадут, на производстве тупо нет моющих средств и полотенец. Ничего такого что могло бы помогать как-то соблюдать санитарные нормы. Потому что не охота начальству тратиться на такие "мелочи".