Bona Capona. Классическая "сетевуха" нашего беспощадного общепита, позиционирующая себя как семейный ресторан итальянской кухни. У гостей пользуется неплохим спросом, конечно, в зависимости от района. Полный спектр услуг: завтраки, ланчи, скидки на a la cartе, скидки в ДР, скидки за то, что ты болеешь/беременен/грустный/весёлый, детская комната/мастер классы, банкеты/фуршеты и т.п. А если ты любишь разбрасывать свои длинные конские волосы в блюда, то тебе дадут скидку и десерт! Это называется "клиентоориентированность". И в этом главная проблема "Боны". За клиента сеть готова продать не только свою честь, но и мать родную. Я серьезно. Скажут - под стол полезете. Абсурдность "клиентоориентированности" в некоторых случаях зашкаливает. Вся сеть - это секта. Вот ты приходишь в первый день. Ты обязан уже быть в белой рубашке, белой обуви(!) и бабочке. Если у тебя чего-то нет, то не проблема! Тебе купят, дружок! С вычетом из з/п. Платить тебе будут по 50 рублей в час, работа на пол дня обычным раннером с три-полируй. Вместе с этим ты получишь два тома макулатуры. I том - это учебник официанта. Полезная вещь для неопытных в ресторанной сфере. II том - это ценности компании.И там описаны все ценности с жизнерадостными картинками, где сотрудники заведения изображают "поросячье счастье". Забегая вперед, скажу, что все ценности здесь не соблюдаются, кроме "клиентоориентированности", потому что так надо. И вот ты, дружочек, должен это всё сдать! Выучить, какая Бона крутая и почему, знать ответы на вопросы в конфликтных ситуациях и нормы субординации. Всё это ты сдашь вместе с меню на аттестации менеджеру другого ресторана. Ух! Стоит ли говорить, что для меня, человека с хорошим опытом, это было каким-то детским садом и сектой? Принимать самостоятельно решения здесь нельзя. Проблема - менеджеру. Затупок-менеджер, которыми, как правило, являются 20-летние телочки в коротких платьях, работают просто по инструкции. Простите-извините, вот Вам десерт, Вам всё понравилось? Появится пункт "Залезай под стол к гостю" - будут делать и это. Менеджер - это не друг официанта, не помощник ему. Это надзиратель за порядком. Она не поднимет свою задницу, чтобы исправить ситуацию ( к примеру, убрать грязную тарелку со стола), но она дойдет до официанта в другой конец ресторана и приедъявит ему это. В глазах гостя - это полный бред и треш, конечно. А ещё ты будешь носить ей кофе и стаф по щелчку пальцев, когда эта принцесса будет полировать диван своей рабочей задницей. Официанты. Двух типов. Либо это жополизы со стажем, которые хотят быть менеджерами. Либо это пофигисты, которые тут временно. Я их терпению завидовал. Кухня. Ориентируясь на Ginza Project, Бона Капона берёт на кухню тоже узбеков и прочих наших "друзей". По-русски не говорят, готовят дичь, зато послушные и платить не надо много! На кухне грязь и бардак. Раздача всегда в засохшей еде, лужах, тряпки для рабочих поверхностей нестираны неделю! Нож, которым только что нарезал мясо ловко вытирается об засаленный фартук повара. Гигиены 0. Руки никто не моет, антисанитария полная! Тараканов много! Стафф-зона в ужасном состоянии! Стафф - это баланда зоновская. Завтрак - блевотная масса под названием "каша". Обед - "нуу ээ мы выгребли все, что было под холодильником на кухне, залили кипятком и кинули пару кубиков Магги". Ужин - "ну вы же всю жижу выпили из супа на обед, поэтому мы сделали из этого рагу". Я серьезно. Сотрудники или брали с собой, или что-то по a la carte. Треш. Заработную плати выдавали без особых задержек. Это плюс, да. Чай от случая к случаю. А, да! Если есть небольшой банкет (6-8 человек) и там предзаказ на 1 литр морса и 1 салат, то 50% чая ты отдашь на кухню/бар. Такие дела. Гости есть адекватные, но много постоянщиков, избалованных таким отношением к себе. Во время "запары" никто из менеджеров не помогает, кухня не вывозит. На тебя управление будет давить, "А ПОЧЕМУ ТАК ДОЛГО???". Ребята, очень нервная почва. Так там каждый день. Никакого уважения и дружелюбия, пропагандируемого компанией, там нет. Иногда учредитель собирает кружок всех сотрудников и ведет тренинг "Давай будем успешными!" Хэй! Даунизм. Если Ваш выбор - секта или вы любите лизать задницу, то вперед! Для новичков, которым по 18-20 лет, опыт неплохой. Такой старт в ресторанке. Опытные, бегите!!!

Ни в коем случае не выбирайте эту организацию для трудоустройства! Отношение руководства плохое, постоянное давление, манипуляции, запугивания. С тобой общаются хорошо и приветливо только тогда, когда им это нужно. Обман с официальным трудоустройством - полная липа, отпускные и больничные хромают, то есть не выплачиваются вообще. Система расчета оплаты труда не актуальная для месторасположения, а требований очень много. Стафф питание оставляет желать лучшего, повара огрызаются, когда просишь покушать впервые за 12 часов. Гостей с каждым днем становится меньше, а загонов у менеджеров все больше. Ребята, будьте умными.

Не рекомендую данную организацию для работы! Отношение к своим сотрудникам неуважительное, уговаривают выйти на работу даже с температурой, или сразу же после выписки с больничного. (Сами при этом любят манипулировать и говорить о человеческом отношении в коллективе) не отпускают толком поесть во время рабочего дня. Компания развивается, количество людей прибавляется, а Стафф питание становится хуже по качеству и его не хватает на всех сотрудников. При официальном устройстве на работу, дают подписать трудовой договор, полная липа! Условия в договоре совершенно другие прописаны, вероятно чтобы меньше платить налоги за своих сотрудников. Запись в трудовой книжке не делают. За предоставленный вовремя больничный, не платят! Постоянно забывают поставить отработанные смены в графике, могут меньше заплатить "не заметили что ты работал в эту дату".

Шеф-повар. После собеседования с кадровиком, управляющей, фуд-тестом для шеф-тренера, предложили стажировку 2 недели в другом ресторане. В разговоре с управляющей были поставлены цели поднятия уровня ресторана по всем аспектам, по другой точке предложил комплекс мер по грамотной организации работы которые начали выполнять. После двух недель работы, предлагают должность сушефа (работа не оплачена!). Компетентность шеф"тренера" под большим вопросом. Работы как таковой его не увидел. Оправдали репутацию фирмы которая любит забалтывать людей, а после кидать. Профессионалам своего дела не рекомендую эту "организацию"!

Пригласили на должность хостес. Прошла собеседование, сказали идеально подхожу. Далее 2 дня стажировки, прошла успешно 2 дня по 13 часов -бесплатно, вышла на третий день пол дня отработала и мне говорят видишь ли не устраиваю. Не оплатили нихрена, бесплатно на каблуках постояла по 13 часов и все давай пока. Особо не объяснив почему! И то менеджеры говорили, что директор так сказал он там занят не может лично сказать Вам об этом, хотя когда уходила и гляжу что с менеджером по закупкам только курить и бегает!

Очень странная организация. Отпускные выплачиваются только после года работы. Трудоустройство по договору, но в 1 экземпляре только у них. T.e. Могут уволить и ничем не докажешь. На бедных официантов жалко было смотреть. Народ не ходит так КПК еда не вкусная и обыйденная по стоимости выше средней в городе. На равные с гинзой. Больничные не выплачиваются. Принцип компании Взаимоуважение, но ребят обманывают с итак копеешной за. Многие стажеры отработав по 200 часов не могут получить свои жалкие 5 тысяч. Гостей нет. Ребят не отпускают ни домой ни присесть ни поесть нормально. Напоминает жестокое отношение "мы тебя так ценим, но пока ты влюблен будем делать что хотим". Умные там не работают. Только эмоциональные извращенцы. Общепит это вообще болото. Но уж не стоит говорить что пахнет там цветами.