вот тут можно не притягивать факты за уши и написать целое полотно. Стажировка и собеседование: ты, наивный если в первый раз идёшь в официанты, прибегаешь в назначенное время в красивущий ресторан крупного холдинга по приглашению через любой сайт с объявлениями где пообещали хороший гибкий график и гастрономическое путешествие каждый день, дружный коллектив и форму, зп %+чаевые и прочие чудесные условия. Зайдя в ресторан на тебя оценивающе посмотрит хостес и, видя что на тебе не шонел и лора пиано, спросит с недовольным лицом «здрссть бронировали?» и услышав ответ «я на собеседование» ещё более безрадостно отведёт за стол с кадровиками и отчитает за отсутствие с собой ручки протянув анкетку, на которой ты снова изложишь всё то, что описано на сайте и показалось компании «очень интересным», а позже ещё и произнесёшь это всё вслух. Если ты не конченый и хоть чутка симпотный, сразу же запихнут в какой-угодно ресторан стажёром, при этом монотонно-заученно с полузакрытыми глазами тараторя условия труда, описанные на hh. И тут начинается твоё гастрономическое путешествие в ад. Придя в нужный ресторан зелёным новичком-стажёром, 99% что любезный менеджер с нервным тиком понятия не будет иметь кто ты и зачем пришёл. Хорошо, если какой-нибудь официант обратит на тебя внимание и покажет куда идти чтоб переодеть «форму которую тебе выдадут», которую тебе, конечно, не выдадут т.к. лишней нет — ищи сам, а не найдёшь, «можешь в чужих шкафчиках поискать». Так и пройдёт твой первый день — кто ты и зачем пришёл известно только тебе самому. Не начинаешь сразу посылать официантов с просьбами «метнись за кулером только БЫСТРЕЙ» — стажироваться тебе всю жизнь ведь ты такой хороший пёсик, если начнёшь — всё остальное тоже сам начнёшь, и меню изучать, и узнавать всю важную информацию от твоих коллег, и даже брать потихоньку столы день на пятый. Возможно на третий± день на тебя-таки посмотрит менеджер и распечатает тебе не актуальное меню, которых в ресторане 3–6. Актуальность и корректность узнавай у поваров и барменов сам. График будет 2\2 3\3 без возможности внесения корректировки до момента, пока не сдашь меню. А пока ты — гарбичь-мэн, и скорее всего работаешь за бесплатно. Если повезёт, официанты скинутся тебе на чай в конце смены, ну или получишь свои стажировочные три копейки, будучи "оштрафованным" за не-помню-что — впрочем, эта заработная плата не сильно отличается от «настоящей». Официанты будут тебе рассказывать как «работали по 10 дней подряд когда только пришли и даже поесть\попить на ходили, а вы вот вообще оборзели». Меню сдать быстро не удастся — все, кто должен его принимать, невероятно заняты чем-угодно. Если удастся с первого раза и через две недели — ты герой и уже вошёл в анналы истории местных охранников, которые, кстати, сразу тебе скажут чтоб ты шёл отсюдова как можно быстрей (не со зла, а по-отцовски). Самое интересное: когда ты уже стал полноценным человеком сдав все 6 меню разным людям, тебе наконец-то можно работать с гостями официально и забирать свои чаевые, в остальном ты такой же, только можешь посылать всех na***j, особенно охамевших поваров из ближнего зарубежья. Ты — не только официант, но и натирщик, флорист, иногда мойщик, раз в месяц уборщик (ген.уборка, да), парни — грузчики. Смены по 10–16, а хочешь и 24–36 часов если ресторан круглосуточный. Присесть можно на пару минуточек на кафельный пол пока ты закидываешь в себя стаф-питание, а именно макарошки по-скотски или сосиски, жирный плов или суп из семи [censored] От такой диеты быстро начнёшь договариваться с поварами за денежку на нормальную пищу, либо же заказывать из меню. О скидках на блюда из меню которых-вообще-то-нет можешь договориться с менеджером, но тихо — даже у стен есть уши и всем всё обо всём доложат, а у доброй управляющей, никогда не евшей эти помои, поедет крыша и появится новый астрономической суммы "штраф". Об отпуске забудь — ну либо не забудь стать лучшей подружкой менеджера, простым смертным таких благ не видать — договаривайся с коллегами на замены. Кстати, от дикого контраста зал=стаф помещение будешь приходить в себя неделю как минимум. Начальство. С первого дня тебе станет ясно, а потом ещё и будет произнесено вслух что в холдинге спокойно сидят на своём месте только два человека — основатель и со-владелец, все остальные трясутся и молятся выйти завтра на работу. Так и протекает работа в ресторане — ген. директора страшно боятся за свои места и дрочат по любой мелочи управляющих, управляющие — менеджеров и ст. менеджера, те — весь линейный персонал. Зачастую всё доходит до маразма — официанта могут уволить за плохой отзыв, кассира за то, что стал жертвой мошенничества, менеджера за то, что в его смену официант обронил каплю кофе на ногу чьей-то жене (реальные истории), повара за то, что официант не вовремя забрал блюдо с раздачи. Хостес иногда везёт в поиске богатого мужа или в подарке ресторана владельцами, ибо красивые. Существует какая-то там анонимная горячая линия поддержки для сотрудников, на деле — аппарат для слива, хотя некоторым удавалось с её помощью получить не выплаченные после увольнения деньги. Наверное, прежде чем туда позвонить нужно быть действительно обманутым и правым, а не, как советуется, «рассказать о нарушениях субординации и нездоровой атмосфере в коллективе». Бывают конкурсы на продажи с дорогими хорошими призами, по факту никто из моих коллег, ни я их в глаза не видели и никогда не получали, либо «эти часы пойдут на подарок управляющей потому что вы скинули мало денег». Ты либо становишься бесчувственной машиной идущей по головам и возмжно достигаешь успеха в карьере, либо тебя сливают в тот момент, когда и не ждёшь. Хочешь закалить себя и попробовать дорогого вина на тренинге — приходи, только не забывай всех слать. Хочешь спокойно получать стабильный доход от приятной деятельности — даже не думай приходить на собеседование, а лучше пометь сообщение как спам.потому что всем на тебя по**й

Хочу поделиться своей стажировкой в ресторане Кукумбер. Это адовое место! Особенно один менеджер который "лижет одно место" всему начальству, а с персоналом общаться как с животными. Его любимое слово "КОЛЛЕГА", но когда ты за день это слышишь раз двадцать-начинает надоедать! А еще менеджеры любят ставить ребятам штрафы, и штрафы аргументируются идиотской формулировкой. Бедные ребята официанты...

Работал в 4 ресторанах это организации SunDay, Волга Волга и т д. Проработал где то 5 лет. Есть чему поучится , но не долго. Это адище а по другому это назвать нельзя. Постоянные проблемы, каждый день что то новое в плане негатива , новое меню ты познаешь в процессе работы в плане того что чек выходит и ты задаешься вопросом: а что это?И как делается? И шеф он из разряда как бы есть и как бы нет , поскольку когда проблемы или банкет или тебе нужно просто создать проблемы он есть, а когда ты спрашиваешь можно ли устроится официально его как бы нет.Постоянные штрафы каторжные реально просто берутся из воздуха.Зарплату не поднимают но все время стараются тебя убедить в том что да мы поднимем и так да же спустя пол года.Постоянное делегирование обязанностей. Если у вас еще есть минутка свободного времени то вам найдут работу либо ее просто придумают. При том стаф питание только нищает и дается по грамма и при это не шипка блещет своим разнообразием.Сил это работа отнимает колоссальное количество и нервов. По этому всем желающим я советую найти другую работу с более адекватными условиями. Пожелтейте себя и свои нервы, силы найдите более комфортабельное место. Я бы мог еще много всего рассказать, но просто нет сил и желание ни вспоминать ни говорить об этом.

Такой дичи я ещё нигде не встречал. Если вы хотите чтобы об вас вытирали ноги и чувствовать каждый день желание наложить на себя руки, то вам сюда! Вас каждый день будут унижать, вас будут штрафовать за всё что можно и за всё что нельзя. Здесь самые наглые менеджеры, которые никто не решат вашу проблему, но вы должны будете им по первому требованию принести кофе и еду. Ваш график будет в лучшем случае с одним выходным на неделе. Платить вам будут три копейки, так как у вас вычтут все штрафы и инвентуру. В общем если есть возможность сохранить свои нервы, то не идите в гинзу никогда!

Некоторое время работал в этой гнусной компании, присоединяюсь ко всем, кто оставил отзывы - всё сказанное - чистая правда. Точно также малолетка - управляющая постоянно матерится и её менеджер-зомби, тоже зелёная. Не устраивайтесь ни в один из ресторанов, везде одинаково. Рабский труд! Деньги удерживают, о/ф не устраивают. Удержанной суммой манипулируют, чтобы продолжал работать. Коллектива абсолютно нет. Продержался там 7 дней - кругов ада. Весь персонал запуган. Нет инструктажа при трудоустройстве на работу - плавай, как хочешь. Такой раскрученный проект с кучей бабла, а внутри компании сущий бардак. Вздохнул с облегчением, уйдя от туда, работал много где, но такого безобразия нигде не встречал. P. S. - на бабки кинули, и деликатно слили. На работу принимает шэф - повар. Настоящий монстр, все его блюда заряженные отрицательной энергией. Ресторан на Караванной ул.

Есть такой директор - Андрей Андронов, под управлением которого, к сожалению, находятся 8 ресторанов холдинга, из них мне известны только Food Park, Гастрономика и Белка. Довелось поработать на кухне одного из этих ресторанов (не буду уточнять в каком именно), пришел этот чудесный человек спустя месяц моей работы и все пошло по п**де: постоянные вычеты из зарплаты, которые никак не могли аргументировать, просьбы к руководящим не давать оплачиваемый отпуск, потому что "у ресторана нет денег", работа сверх обязанностей и еще куча прекрасных вещей. По договору устраивали только иностранных граждан, считали зарплаты по пониженной ставке, тех, кому якобы поднимали ставку, штрафовали за все что можно. Штрафы делаются только на словах, никак не документируются, причем работники часто не знают о них до дня зарплаты. Штата постоянно не хватает, набирать, как я понимаю, никто и не собирается, многие люди работают неделями без выходных по 12 часов на ногах. Например, бригадира на кухне всего 2, когда один уходит в отпуск, второй работает по 14-18 дней без выходных. Итог: уволилось где то 2/3 штата кухни и все старые официанты с менеджерами. Желаю удачи Андронову, с таким отношением к персоналу она ему точно понадобится)

ОБХОДИТЕ ЭТО ДЕРЬМО ЗА 1000 КИЛОМЕТРОВ!!!! ЕСЛИ ТЫ БЫДЛО,ЧМО,МОРАЛЬНЫЙ УРОД!!! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В АД УБЛЮДКОВ!!! В СРАНЫЙ ГРЯЗНЫЙ РЕСТОРАН!!!(КУХНЯ) КОЛЛЕКТИВ УБЛЮДКОВ ТЕБЯ ЖДЕТ!!! ОДНИ ЧУРКИ!!!,ПРИЕЗЖИЕ!!!БЛЕВОТИНА СТРАШНАЯ!!!ЧЕРНЫЙ НАЛ!!!,ОФОРМЛЕНИЯ НЕТ ОФИЦ.!!!,ТЫ РАБ!!,МЕНЕДЖЕРЫ ВСЕ УБЛЮДКИ,ЛИЦЕМЕРЫ,ПОНТОВ КАК БУДТО У ПУТИНА СОСУТ ХУЙ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!ЛИМИТА СРАНАЯ,ЗАБРАВШИСЬ НА ДОЛЖНОСТЬ ЗА МИНЕТЫ И ДАВАНИЯ В ЖОПУ!!! ЕСЛИ ТЫ ЧМОШНИК И НИКОМУ НЕ НУЖЕН,"МЫ ЖДЕМ ТЕБЯ"!!!!!

Имел счастье проходить там стажировку, конкретно, в Ресторане Джейми Оливера. Про заносчивость админов и менеджеров Гинз уже все знают. Стажировался неделю, бегал, все успевал, учил меню. Админы никого из новеньких не замечали: у них почти каждую смену голова с бодуна болела после клубных тусовок. Объясняли по меню и работе только своим знакомым. Один опытный официант посоветовал мне быть осторожным, тк у них часто бывали случаи слива персонала из-за чьей-то тупой зависти или ревности. В итоге, через неделю админ сказала мне, что у меня выходные, попросила сдать форму в стирку. естественно, ни работы, ни даже оплаты я так и не увидел. Позже ребята мне сказали, что так сливали почти всех стажеров, кроме тех, кто по знакомству устроился. знакомые говорят, что это во всех Гинзах. не умеешь подлизываться и подставлять товарищей - останешься без работы.

Если вы цените своё время, мечтаете получать свои кровные полностью и во время, чувствовать себя человеком, а не рабом, не ходите работать в Гинзу!!! Я работала официантом в одном из ресторанов этой сети. Они представляют себя заведением высшего класса, на деле это - унижение руководстом, постоянные штрафы ни за что, невыдача зп!! Ты стоишь 12 часов на ногах, посидеть можно лишь когда ешь (2 раза в день по 5 минут), штрафуют за битую посуду по 1000 в месяц (даже если не бил, автоматом), за выход "не в ту дверь", не так улыбнулся, не так стоишь! Работала в ресторане "Хочу Харчо", выдержать такого давления долго невозможно, отсюда текучка кадров. Официально не оформляют (аргументируя тем, что набрали достаточное кол-во сотрудников(?). Они считают, это даёт им право не платить зп полностью или часть.

Всем, кто уважает себя и ценит своё время!
Не выполняйте тестовых заданий для пиар-агентства Гинзы!
Стандартный развод: всё прекрасно ровно до тех пор, пока дело не коснётся презренного металла. Тут они прячутся, отмалчиваются, а когда поймаешь их за хвост, начинается песня про нехватку профессионализма and all that jazz. В итоге: потраченное время на написание огромного информационного массива за "спасибо". Эта валюта у нас как-то не в ходу.